Lo Specialista dei Prosciutti

I Nostri Prosciutti

Prosciutto di Parma Gran Riserva di casa Pelacci

Portfolio 01
Gran Riserva

con osso

Portfolio 02
Gran Riserva

disossato addobbo

Portfolio 03
Gran Riserva

stampato

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  Solo le migliori cosce di suini nati ed allevati nel cuore della Pianura Padana esaltano la dolcezza di una lavorazione artigianale e di una lunghissima stagionatura naturale.   E' NECESSARIA LA PRENOTAZIONE
  • INGREDIENTI: coscia di suino e sale.
  • STAGIONATURA: 22 - 24 mesi e oltre.
  • PESO: non inferiore a 11 kg con osso e a 9 kg disossato.
  • SAPORE: gusto dolce, profumo di cantina intenso, sentore di mandorla e ghianda.
  • COLORE: rosa salmone intenso con adeguata marezzatura e grasso di copertura.
  • CONSERVAZIONE OTTIMALE: con osso 15°/18° disossato inferiore ai 10°

 

Prosciutto di Parma Selezione di casa Pelacci

Portfolio 04
Selezione

con osso

Portfolio 05
Selezione

disossato addobbo

Portfolio 06
Selezione

stampato

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  La speciale fragranza e la squisita dolcezza sono il risultato della selezione delle migliori cosce, unite ad un'accurata salatura "a mano" e impreziosite dalla delicatezza di una lenta stagionatura naturale  
  • INGREDIENTI: coscia di suino e sale.
  • STAGIONATURA: 18 - 20 mesi
  • PESO: non inferiore a 10 kg con osso e a 8 kg disossato.
  • SAPORE: gusto dolce, morbido profumo di cantina, sentore di mandorla.
  • COLORE: rosa salmone chiaro e uniforme con leggera marezzatura.
  • CONSERVAZIONE OTTIMALE: con osso 15°/18° disossato inferiore ai 10°

 

Prosciutto di Parma Classico

Portfolio 07
Classico

con osso

Portfolio 08
Classico

disossato addobbo

Portfolio 09
Classico

disossato stampato

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  Tutta la tradizione salumiera di Famiglia si esprime al meglio in questo Prosciutto che coniuga magicamente il dolce sapore tipico della D.O.P. con la fragranza sprigionata dalla lenta stagionatura.  
  • INGREDIENTI: coscia di suino e sale.
  • STAGIONATURA: 16 - 18 mesi
  • PESO: non inferiore a 10 kg con osso e a 8 kg disossato.
  • SAPORE: gusto dolce, delicato profumo di cantina
  • COLORE: rosa salmone chiaro ed omogeneo
  • CONSERVAZIONE OTTIMALE: con osso 15°/18° disossato inferiore ai 10°

 

Prosciutto Nazionale Grand'Italia

Portfolio 10
Grand' Italia

con osso

Portfolio 11
Grand' Italia

disossato addobbo

Portfolio 12
Grand' Italia

disossato stampato

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  Il rigoroso rispetto della lavorazione artigianale e la stagionatura naturale trovano un armonioso equilibrio di dolcezza e fragranza in questo Prosciutto ottenuto da suini nati ed allevati in Italia  
  • INGREDIENTI: coscia di suino e sale.
  • STAGIONATURA: 14 - 16 mesi.
  • PESO: non inferiore a 9 kg con osso e a 7,5 kg disossato.
  • SAPORE: gusto dolce, profumo di cantina persistente.
  • COLORE: rosa salmone chiaro ed uniforme
  • CONSERVAZIONE OTTIMALE: con osso 15°/18° disossato inferiore ai 10°

 

Prosciutto Crudo dolce

Portfolio 10
Dolce

con osso

Portfolio 11
Dolce

disossato addobbo

Portfolio 12
Dolce

disossato stampato

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  Le migliori carni comunitarie sfruttano nel "Dolce" la sapiente tradizione della lavorazione artigianale e la lunga stagionatura naturale nell'unicità di un Prosciutto crudo privo di conservanti e nitrati  
  • INGREDIENTI: coscia di suino e sale.
  • STAGIONATURA: 12 - 13 mesi.
  • PESO: non inferiore a 8 kg con osso e a 6,8 kg disossato.
  • SAPORE: gusto dolce, profumo ed aroma tipico
  • COLORE: rosa salmone chiaro ed uniforme
  • CONSERVAZIONE OTTIMALE: con osso 15°/18° disossato inferiore ai 10°

 

Prosciutto di Parma "La Riserva dei Cardinali"

Portfolio 10
La Riserva dei Cardinali

con osso

Portfolio 11
La Riserva dei Cardinali

disossato addobbo

Portfolio 12
La Riserva dei Cardinali

disossato stampato

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  Nel più rigoroso rispetto del Disciplinare della D.O.P. con un'attenzione particolare alle esigenze dei consumatori nasce questo Prosciutto artigianale con un eccezionale rapporto qualità prezzo.  
  • INGREDIENTI: coscia di suino e sale.
  • STAGIONATURA: 15 - 16 mesi.
  • PESO: non inferiore a 9 kg con osso e a 7,5 kg disossato.
  • SAPORE: gusto dolce, profumo di cantina.
  • COLORE: rosa salmone chiaro ed uniforme
  • CONSERVAZIONE OTTIMALE: con osso 15°/18° disossato inferiore ai 10°